Pré-fermentation

RECETTE VENDANGES — assemblages prêts à l'emploi conçus pour le moment de la vendange, en tanins poudre. Extrait de la même sélection de chêne français et américain, plusieurs degrés de chauffe, maturation 36 mois sur parc à l'air libre. Mise en solution puis incorporation au remplissage : extraction immédiate, aucun retrait ni manutention. Trois profils : Blanc Fraîcheur, Rosé Fraîcheur, Thermo Rouge. Conditionnement : 100 g, 200 g, 1 kg et sac de 5 kg.

Tannin de chêne français non chauffé, idéal en vinification pour structurer, protéger et révéler le potentiel du vin. Produit utilisable en agriculture biologique — CE (règlement (UE) 2018/848) & NOP (USDA).

RECETTE VENDANGES — assemblages prêts à l'emploi conçus pour le moment de la vendange, en copeaux fins. Chêne français et américain, plusieurs degrés de chauffe, maturation 36 mois sur parc à l'air libre. Trois profils : Blanc Fraîcheur, Rosé Fraîcheur, Thermo Rouge. Conditionnement : sac de 10 kg.

Copeaux fins de la gamme "Couleur Primaire" : des profils nets et distincts, conçus pour moduler structure, intensité et texture, seuls ou combinés selon le style recherché.

RECETTE VENDANGES — assemblages prêts à l'emploi conçus pour le moment de la vendange, en douelles 7 mm. Chêne français et américain, plusieurs degrés de chauffe, maturation 36 mois sur parc à l'air libre. Trois profils : Blanc Fraîcheur, Rosé Fraîcheur, Thermo Rouge. Conditionnement : carton de 8 kg (2 bottes de 20).

Tanin œnologique anti-oxydant à action rapide, à très faible impact gustatif, contribuant à prévenir le goût de souris et à préserver la fraîcheur, la couleur et la structure des vins.

Création associant chêne français et américain, et plusieurs niveaux de chauffe, conçue pour atteindre des résultats œnologiques précis, reproductibles et maîtrisés, en termes de profils, de structure et d’équilibre final.