AMÉDÉE Dosage sur les vins blancs : comment savoir ? Comment doser le bois sur un vin blanc ? En écoutant le cépage. Un sauvignon blanc se contente de 50 g de chêne par hectolitre. Un chardonnay peut en recevoir jusqu'à 350 g/hL . Entre les deux, tout t... 18 sept. 2026 Science du Chêne
AMÉDÉE Table de conversion des unités de dosage : g/hL, mL/hL, gouttes g/hL, g/L, mL/hL, unités par hectolitre, microlitres dans un verre, gouttes dans une bouteille, gallons américains : sept façons d'écrire une même décision de dosage. C'est la première source d'erreur... 11 sept. 2026 Science du Chêne
AMÉDÉE Quel dosage pour remplacer une barrique neuve C'est la question qui revient le plus souvent, et elle mérite un nombre, pas une réponse de commercial. Le voici : 350 g/hL de copeaux fins sur un blanc, 500 g/hL sur un rouge. Ces deux valeurs sont l... 4 sept. 2026 Science du Chêne
AMÉDÉE Le Rancio, c'est un voyage ! Le Rancio, c'est un voyage ! Les distillateurs qui nous appellent finissent tous par poser la même question : peut-on faire venir le rancio plus vite ? La réponse honnête est non. Voici pourquoi, et c... 28 août 2026 Au-delà du Vin
AMÉDÉE Bertus Fourie, le Coffee Pinotage et le feu Bertus Fourie, le Coffee Pinotage et le feu Nous travaillons avec lui en Afrique du Sud. Voici ce que nous savons de son parcours, raconté sans en rajouter. Qui est Bertus Fourie ? Un œnologue sud-afr... 24 juin 2026 Nos Racines
Stéphane Radoux Changement climatique et forêts de chêne Changement climatique et forêts de chêne Nous allons chercher nos bois environ 250 km plus au nord que ne le faisait la génération précédente. C'est le fait qui ouvre cette réflexion, laquelle porte s... 10 mars 2026 Nos Racines
AMÉDÉE Vins sans alcool et bois : les enseignements du séminaire de Bologne Le segment des vins sans alcool n'est plus une curiosité de niche. C'est l'une des catégories qui progressent le plus vite dans l'industrie mondiale des boissons, et c'était le thème central d'un réce... 18 févr. 2026 Au-delà du Vin
AMÉDÉE AMÉDÉE au Unified Wine and Grape Symposium 2026 Le Unified Wine and Grape Symposium est toujours un moment fort de notre année, mais l'édition 2026 avait une énergie particulière. Dans un marché confronté à de vraies difficultés, il y avait quelque... 4 févr. 2026 Actualités & Événements
AMÉDÉE AMÉDÉE à Origin Natura : l'innovation du chêne français rencontre la vinification espagnole L'Espagne est l'un des grands pays producteurs de vin dans le monde, et nous construisons petit à petit la présence d'AMEDEE sur ce marché plein de dynamisme. Notre participation à Origin Natura, à Ci... 22 janv. 2026 Actualités & Événements
EBX BARREL-PROTECT® et l'environnement : les équipes de chai, l'eau et la planète Quand on parle de BARREL-PROTECT®, l'attention se porte souvent sur son bénéfice principal pour le vin: éviter un apport de soufre non maîtrisé. Une barrique traitée au soufre de manière classique lib... 20 janv. 2026 Science du Chêne
AMÉDÉE AMÉDÉE et Alea Evolution : un nouveau partenariat pour les domaines italiens Nous sommes heureux de vous annoncer que nous avons commencé à travailler avec Alea Evolution, qui va distribuer la gamme AMÉDÉE dans toute l'Italie. Comment tout a commencé Nous travaillons avec l'éq... 26 nov. 2025 Actualités & Événements
AMÉDÉE Du chêne dans une boisson sans alcool : ce que nous avons vu jusqu'ici Du chêne dans une boisson sans alcool : ce que nous avons vu jusqu'ici Kombucha, mocktails, thés glacés, cafés froids, vinaigres de table : on nous appelle depuis quelques années pour ces usages. Nous... 17 juin 2025 Au-delà du Vin
