Procédure de Dilution des Tanins Poudre

Pesée des tanins

Mesurez la quantité nécessaire en fonction de la dose recommandée.

Exemple :

• Moût ou pré-fermentaire : 5 à 30 g/hL.
• Vin rouge : 4 g/hL (voir le tableau de correspondance pour vos essais avec le kit d'aide à la décision - voir la table de conversion).

Préparation de la solution

• Préparez 10 à 20 fois le poids des tanins en eau chaude, puis ajoutez progressivement la poudre sous agitation.

Diluer dans l’eau chaude, sous agitation.

• Maintenez l’agitation pour bien disperser les tanins et obtenir une solution homogène, sans grumeaux.

Repos et homogénéisation

• Laissez reposer la solution 15 à 30 minutes à température ambiante pour une hydratation complète.
• Remuez à nouveau avant utilisation pour garantir l'homogénéité.

Incorporation dans le vin ou le moût

• Versez la solution lentement et uniformément dans le vin ou le moût en mouvement (remontage ou brassage actif).
• Assurez une bonne homogénéisation pour éviter toute surconcentration locale.

Utilisation immédiate

Utilisez la solution dans un délai de 3 heures pour éviter tout risque de contamination.