SANS ALCOOL & FAIBLE DEGRÉ

Tannin de chêne français non chauffé, idéal en vinification pour structurer, protéger et révéler le potentiel du vin. Produit utilisable en agriculture biologique — CE (règlement (UE) 2018/848) & NOP (USDA).

Copeaux de chêne français non torréfiés, affinés 36 mois. Protègent de l’oxydation, gardent la fraîcheur du fruit et apportent structure et stabilité pour texture harmonieuse.

Copeaux fins de la gamme "Couleur Primaire" : des profils nets et distincts, conçus pour moduler structure, intensité et texture, seuls ou combinés selon le style recherché.

Création associant chêne français et américain, et plusieurs niveaux de chauffe, conçue pour atteindre des résultats œnologiques précis, reproductibles et maîtrisés, en termes de profils, de structure et d’équilibre final.

Création associant chêne français et américain, et plusieurs niveaux de chauffe, conçue pour atteindre des résultats œnologiques précis, reproductibles et maîtrisés, en termes de profils, de structure et d’équilibre final.

Filet pour l'infusion des copeaux. Capacité : 10kg

Gamme de Tanins œnologique de finition pour moduler volume et complexité.

Création associant différents tanins sélectionnés et assemblés avec précision, conçue pour atteindre des résultats œnologiques ciblés, reproductibles et maîtrisés, en termes de profils, de structure et d’équilibre final.

Sculptez vos vins et sans-alcools. 5 essences pour tester instantanément volume, tension et éclat. Ne devinez plus, validez votre structure.
Boîte de 5 petites bouteilles de 10 ml

Gain de volume et correction de l'amertume sans marquer le profil aromatique

Tension verticale et éclat immédiat du fruit.

Apporte un grip tannique et de la longueur en bouche.

Extrait de chêne liquide, gamme Couleurs Primaires. Masse volumique 1,095 g/cm³ ± 0,05 à 20 °C. 1 litre équivaut à 200 g de poudre. Pour les spiritueux, la bière et les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool. Pour le VIN, ce produit n'est PAS CODEX : les tanins sont mis en solution dans l'eau avant utilisation, ce qui le place hors du Codex œnologique.