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La Recette : quand le profil dessine le résultat Issus d’une observation minutieuse des pratiques en cave, les cinq profils de la gamme La Recette incarnent l’aboutissement de l’approche AMÉDÉE: une philosophie de l’élevage où le format liquide s’im... 17 mai 2022
Le Nuancier des Possibles : les "Couleurs Primaires" Trop longtemps, le chai a été gouverné par la grammaire du tonnelier. «Chauffe moyenne», «grain fin»: un vocabulaire né à l’atelier, imposé en cave, et finalement étranger à ceux qui comptent le plus,... 12 mars 2017
