Maduración

Protección antioxidante desde la vendimia hasta el embotellado

Taninos enológicos de acabado para modular volumen y complejidad.

Un ensamblaje preciso de taninos creado gracias a la experiencia de nuestros enólogos asociados, diseñado para construir un perfil a la carta según el resultado enológico buscado.

Virutas de roble francés sin tostar, afinadas 36 meses. Protegen de la oxidación, mantienen la frescura de la fruta y aportan estructura y estabilidad para una textura armoniosa.

Chips finas de la gama "Couleur Primaire" perfiles claros y definidos, diseñados para modular estructura, intensidad y textura, solas o combinadas según el estilo buscado.

Ensamblaje de chips que asocia varios orígenes de roble y niveles de tostado, diseñado para construir un perfil de aporte de madera específico según el resultado enológico buscado. Utilizable en fermentación o en crianza.

Chips Elegance es una solución de roble francés (Quercus petraea l. / Quercus robur l.) seleccionada específicamente para aportar finura y armonía a tus vinos, cumpliendo con los estándares orgánicos. Con una maduración natural de 36 meses al aire libre, estas chips ofrecen un bajo potencial tánico y están disponibles en varias versiones (sin tostar, tostado "Afutado", tostado "Vainilla" o tostado "Especiado") para ajustar sutilmente la estructura aromática de tus vinos.

Su uso permite lograr una estructura compleja y equilibrada sin dominar con sabores excesivos a madera, asegurando un final prolongado. Aptas para la vinificación integral o la crianza, las Chips Elegance se integran perfectamente en tu proceso de elaboración de vinos tintos, blancos y rosados, con dosificaciones ajustables según tus necesidades.

Elegir Chips Elegance significa optar por un método sostenible y certificado orgánico, controlando con precisión y delicadeza el perfil aromático de tus vinos.

Insertos de roble para reforzar el aporte de madera en barricas en uso. Difusión progresiva y manejo sencillo, ideales para añadir un complemento de madera durante la crianza tras un primer vino.

Insertos de roble para reforzar el aporte de madera en barricas en uso. Difusión progresiva y manejo sencillo, adecuados para lograr el aporte de madera propio de una barrica nueva.

La calidad y la rapidez de extracción de nuestras duelas de 7 mm las convierten en una solución ideal para una crianza precisa y eficaz. Fabricadas a partir de roble cuidadosamente seleccionado y madurado de forma natural durante 36 meses, liberan aromas complejos y equilibrados en solo 4 a 6 semanas. Su uso en una dosificación de 2 a 4 duelas por hectolitro garantiza una integración armoniosa de los taninos, preservando al mismo tiempo el perfil afrutado del vino. Certificadas para su uso en agricultura ecológica por ECOCERT (CE y NOP), nuestras duelas cumplen con los estándares más exigentes en enología.
Dim : 7x50x950 mm; 200 gr/Duela

La Recette est un assemblage de staves perfectionné au fil des années, grâce à la collaboration étroite avec nos œnologues partenaires. Conçue pour vous offrir une personnalisation totale de l’élevage, elle combine des staves de différentes épaisseurs, chauffes et origines de chêne pour répondre précisément aux besoins de vos vins.

Nuestras duelas de 18 mm están especialmente diseñadas para ofrecer una extracción progresiva, ideal para largas crianzas, con aromas intensos y distintivos. Fabricadas a partir de roble cuidadosamente seleccionado y madurado naturalmente durante 36 meses, aportan notas ricas y cálidas a tus vinos.

Estas duelas revelan aromas típicos de vainilla, coco y sutiles especias, respetando al mismo tiempo la fruta del vino. Perfectas para vinos tintos y blancos complejos, aportan redondez, suavidad y estructura, con taninos fundidos.

Características:

Extracción lenta y controlada: Perfectas para crianzas de 6 a 12 meses, favoreciendo una integración suave de los aromas amaderados.
Complejidad aromática: Notas características de vainilla, coco y especias que se combinan armoniosamente con el perfil del vino.
Certificadas para la agricultura ecológica: Utilizables en agricultura ecológica, certificadas por ECOCERT (CE & NOP).
Dimensiones: 18x50x950 mm; 500 gr por duela.

Taninos enológicos de acabado para modular volumen y complejidad.

Taninos enológicos de acabado para modular volumen y complejidad.

Taninos enológicos de acabado para modular volumen y complejidad.