Maturazione

Tannini enologici di finitura per modulare volume e complessità.

Tannini enologici di finitura per modulare volume e complessità.

Tannini enologici LA RECETTE

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Protezione antiossidante dalla vendemmia all’imbottigliamento

I nostri trucioli di rovere francese fresco, non tostato e maturati per 36 mesi all'aria aperta, sono perfettamente adatti per l'applicazione dalla vendemmia all'affinamento. In pre-fermentazione, forniscono una protezione efficace contro l'ossidazione preservando gli aromi primari dell'uva. Durante l'affinamento, aggiungono struttura, migliorano la stabilità del vino e la consistenza, rispettando l'equilibrio aromatico. Promuovono l'integrazione armoniosa dei tannini, contribuendo alla complessità e alla lunghezza al palato.
Sacco da 10 kg

I nostri trucioli di rovere tostato offrono una soluzione raffinata per arricchire la struttura, la complessità e il profilo aromatico dei tuoi vini. Realizzati con rovere francese di alta qualità, questi trucioli subiscono una tostatura precisa, rivelando note equilibrate di vaniglia, spezie e sottili tocchi tostati. Ideali per la fermentazione o l'affinamento, favoriscono un'integrazione armoniosa dei tannini e apportano rotondità e persistenza al palato.

Chips Elegance è una soluzione di rovere francese (Quercus petraea l. / Quercus robur l.) appositamente selezionata per conferire finezza e armonia ai tuoi vini, rispettando gli standard biologici. Stagionate naturalmente per 36 mesi all'aperto, queste chips offrono un basso potenziale tannico e sono disponibili in diverse versioni (non tostate, tostate "Fruttato", tostate "Vanigliato" o tostate "Speziato") per regolare sottilmente la struttura aromatica dei tuoi vini.

Il loro utilizzo consente di ottenere una struttura complessa e bilanciata senza dominare con il sapore del legno, garantendo una lunga persistenza. Adatte alla vinificazione integrale o all'invecchiamento, le Chips Elegance si integrano perfettamente nel processo di creazione di vini rossi, bianchi e rosati, con dosaggi regolabili in base alle esigenze.

Scegliere Chips Elegance significa optare per un metodo sostenibile e certificato biologico, controllando con precisione e delicatezza il profilo aromatico dei tuoi vini.

I nostri inserti in rovere per botti sono specificamente progettati per ringiovanire le botti usate reintroducendo i composti essenziali del legno che migliorano la complessità e la persistenza del tuo vino. Man mano che le botti invecchiano, perdono gradualmente la capacità di impartire queste caratteristiche desiderabili: dopo solo un anno, una botte rilascia circa il 60% del suo potenziale enologico e, entro il terzo anno, offre principalmente micro-ossigenazione con un contributo minimo dei composti del legno. Questi inserti offrono una soluzione economica e sostenibile per prolungare la vita delle tue botti e migliorare la qualità del tuo vino.

Caratteristiche principali:

Rivitalizza le botti usate:

Estendi la vita delle tue botti ripristinando la loro capacità di impartire le caratteristiche desiderabili del rovere, riducendo la necessità di acquistare botti nuove.
Bastoncini spessi per un'infusione lenta:

Lo spessore sostanziale garantisce un rilascio lento e costante dei composti del legno, migliorando la complessità e fornendo una finitura persistente al tuo vino.
Equivalente a una botte nuova:

Ottieni gli effetti di una botte nuova senza sostituire le tue botti esistenti.
Collegamento in acciaio inossidabile:

I bastoncini di rovere sono collegati da un link in acciaio inossidabile neutro, riciclabile e durevole, garantendo la purezza del sapore e una facile manipolazione.
Conveniente e sostenibile:

Ottimizza le risorse massimizzando l'uso delle botti e riducendo gli sprechi, in linea con pratiche di vinificazione ecocompatibili.
Vantaggi:

Maggiore complessità e persistenza:

Le botti rivitalizzate contribuiscono sia alla micro-ossigenazione che a una rinnovata infusione di composti del legno, elevando il profilo del tuo vino.
Sostenibilità:

Estendendo la vita funzionale delle tue botti, riduci l'impatto ambientale e promuovi una vinificazione sostenibile.
Facilità d'uso:

Gli inserti sono semplici da installare e rimuovere, integrandosi perfettamente nei tuoi processi esistenti senza bisogno di attrezzature aggiuntive.