Nuestras otras Soluciones
Descubre nuestras herramientas que te ofrecen recomendaciones enológicas claras, cuantificadas e inmediatamente aplicables para decidir rápidamente y asegurar tus elecciones sobre el uso de la madera y los taninos, todo esto de forma gratuita.
DEPÓSITOS:
Simulador y Ayuda a la Decisión
Diagnóstico rápido de sus vinos (SO2 libre, perfiles a construir) para obtener recomendaciones inmediatas sobre la protección, los aportes de madera o de taninos y la micro-oxigenación.
EN EL LABORATORIO:
Estime los dosajes y calcule su necesidad.
Realice sus ensayos gracias a nuestro kit enológico de ayuda a la decisión.
BARRICAS:
Gestionar su parque de barricas
Modela el desgaste de tus barricas a partir de un vino y más. Estima el potencial enológico restante y calcula con precisión la regeneración necesaria para conservar tus perfiles mientras optimizas tu inversión en madera.
What the barrel diagnostic does
It estimates what a used barrel still has to give, from its age, its history and the profile you are after, and it returns a number of 22 mm sticks to put back into it.
The figure everything rests on
A barrel releases about 60 % of its oenological capital in the first year. Work out the second year, then the third: what is left surprises most of the winemakers we show it to. That single number is why a fourth-fill barrel is a container, no longer an ingredient, and why an insert can give it back a season of usefulness instead of being replaced.
On wine, the equivalences we use are 4 sticks of 22 mm for the equivalent of a one-wine barrel and 8 sticks for the equivalent of a new barrel. These benchmarks were established on wine and do not transfer to spirits.
What it does not settle
It works on averages. Two barrels from the same batch, filled the same way, do not end up in the same state, and only tasting tells you which of your barrels still work and which merely take up cellar space. The tool tells you where to look first.