AMEDEE LAB · SUPPORTO ALLE DECISIONI
Il vostro vino, i vostri numeri,
la vostra decisione.
Tre strumenti gratuiti.
Tre decisioni che pesano sul vostro margine.
Ognuna si decide in pochi minuti, sui vostri numeri, e vi restituisce un risultato che il vostro enologo può verificare e contestare.
Gestire il vostro parco barrique
Modellate l'usura del vostro parco, stimate il potenziale enologico che gli resta e ottenete la rigenerazione necessaria per tenere il vostro profilo. È qui che vedete quali lavorano ancora e quali occupano soltanto spazio in cantina.
Apri lo strumentoQualità costanteGestire la vostra tinaia
Una diagnosi rapida a partire dai vostri numeri, SO2 libera, pH, alcol, profilo mirato, e ne uscite con la protezione, l'apporto di legno o di tannino e la microssigenazione. Stessi dati, stessa risposta l'annata successiva.
Apri lo strumentoTime to marketQuale scelta per il mio vino
Una goccia in un bicchiere, poi una prova per confermare. Ottenete la dose in tutti i formati, liquido, polvere, trucioli, doghe da 7 mm e 18 mm, e il tempo di integrazione di ciascuno, per scegliere quello che tiene la vostra data di imbottigliamento.
Apri lo strumentoNon sapete da dove cominciare ? Fate il test a goccia. Un bicchiere, un pomeriggio, e il resto della conversazione diventa molto più breve.
Domande e risposte
La parte dove rispondiamo davvero.
Q&A
Scrivete una domanda, un prodotto o un problema e la pagina trova la risposta. Ognuna è in due tempi : quello che faremmo noi, poi le spiegazioni che ci stanno dietro.
Kit di supporto alle decisioni
Flaconi da dieci millilitri, quanto basta per condurre una vera prova sul vostro vino prima di impegnarvi.
Come diluire i tannini
I tannini in polvere fanno grumi se li si forza. Tre abitudini e il problema sparisce.
Tabella di conversione
Quanti chips, quante doghe, quale equivalente in tannino. La tabella grezza, i tempi di contatto e il metodo che li produce.
Le gamme
Cosa c'è a catalogo, e perché è costruito così.
I colori primari e La Recette
Nove profili semplici per comporre, cinque assemblaggi pronti per un obiettivo definito, ciascuno disponibile in tannino, trucioli, doghe o inserti.
Tannini di protezione
VBX alla pigiatura, Anti-Ox ovunque compaia l'ossigeno, EBX 810 quando volete struttura insieme.
Tannini di finitura
La gamma dei colori primari e gli assemblaggi La Recette, per il profilo più che per la protezione.
Trucioli, doghe e inserti
Stessa quercia, stessa curva di tostatura, quattro geometrie. Lo spessore decide il ritmo e l'ossigeno.
Per momento
Perché il calendario decide più della dose.
Alla vendemmia
Proteggere il mosto prima che l'ossidazione cominci, non dopo.
In prefermentativo
Struttura e protezione nella stessa finestra.
In affinamento
Dove legno e ossigeno lavorano insieme.
Poco prima dell'imbottigliamento
L'ultimo aggiustamento, e l'ordine delle operazioni che tiene validi i vostri test di stabilità.
Fateci una domanda che non abbiamo coperto.
Inviate il vino, il contenitore, l'obiettivo e la scadenza. Avrete una risposta ragionata, compreso un no onesto quando serve.
Scriveteci