Radoux-Ferrière Wine : une amitié, du chêne et un Double Gold

D'où vient AMÉDÉE. Une histoire personnelle, racontée sans arrondir les angles.

Certaines histoires vous façonnent plus que vous ne le mesurez sur le moment. Radoux-Ferrière Wine est de celles-là. Ce n'est pas seulement une bouteille ou une médaille, c'est une amitié, un saut dans le vide, et le moment où j'ai compris que ce que ma famille m'avait transmis sur le bois pouvait vivre à l'intérieur d'un verre.

La rencontre

C'était en Californie, dans une salle de cours. Un type s'est assis à côté de moi. Andrew D. Ferrière. Il suivait ce cours en externe, et dès la première conversation entre deux exercices, quelque chose a fonctionné entre nous. Ce n'était pas le profil classique du financier.

Andrew était consultant en gestion de vignoble et créateur de vignobles. Un homme de convictions : profondément humain, soucieux d'écologie, ancré dans la réalité et les contraintes d'une entreprise, et surtout capable d'écouter. Il avait cette qualité rare d'entendre ce dont les gens avaient besoin avant qu'ils ne sachent le formuler. Moi, je venais du bois. Ma famille, les Radoux, façonnait le bois depuis des générations. Mon arrière-grand-père Amédée, mon grand-père Robert, m'avaient transmis un métier, mais aussi une façon de regarder le monde à travers le fil du chêne. Alors quand nous avons commencé à rêver à voix haute de ce que nous pourrions faire ensemble, la réponse est venue seule. Du vin.

Du conseil au raisin

Nous ne nous sommes pas lancés à l'aveugle. Nous avons d'abord fait du conseil auprès de vignobles, sur l'usage du chêne, le choix des barriques, les techniques de vinification. Nous avons appris le paysage viticole californien de l'intérieur, sillonné les Sierra Foothills, dégusté avec les viticulteurs, mis les mains dans la terre. Et à un moment, le conseil ne nous a plus suffi.

Nous avons sourcé les raisins dans les Sierra Foothills. La Syrah pour son côté sauvage et poivré, le Cabernet Sauvignon pour la structure, le Merlot pour la rondeur, le Cabernet Franc pour cette envolée aromatique qui vous fait fermer les yeux. Un Meritage, un assemblage qui raconte son terroir. Le chêne, c'était ma partie : j'ai choisi les forêts, le grain, les profils de chauffe, à partir de ce que mon grand-père m'avait appris et d'années passées à regarder le bois se transformer sous la chaleur.

L'élevage, et un premier essai

Pour l'élevage, nous avons utilisé un mélange de barriques Radoux et ce qui n'était alors que les tout premiers balbutiements de notre technique d'extraction à basse température. L'objectif que nous nous étions fixé était ambitieux : retrouver les molécules que la barrique donne au vin, avec plus de contrôle. Nous en étions loin à l'époque, et nous l'avons su assez vite. Mais c'est de ces essais imparfaits qu'est sorti, des années plus tard, le cœur du travail d'AMÉDÉE.

Ce vin a vieilli en même temps que nous. Aujourd'hui, en 2026, il est toujours là. Le bois a suivi l'évolution du fruit sans le couvrir. Plus de vingt ans après, il raconte encore quelque chose dans le verre. C'est mon avis de dégustateur, pas une mesure de laboratoire.

Le Double Gold

Quand nous avons inscrit notre millésime 2002 au San Francisco Chronicle Wine Competition, j'avais la boule au ventre. Des jurys qui dégustent à l'aveugle et ne font aucun cadeau. Nous avons obtenu le Double Gold, ce qui signifie que chaque juge du panel a attribué l'or indépendamment des autres.

Je me souviens de l'appel, et d'être resté debout sans y croire. Ce moment n'était pas seulement de la fierté. C'était la confirmation que le savoir-faire du chêne que ma famille portait depuis des générations ne se résumait pas à faire de bonnes barriques : il s'agissait de comprendre ce qui se passe quand le bois rencontre le vin.

Ce que j'en ai gardé

On me demande parfois pourquoi j'ai créé AMÉDÉE, et on attend une réponse de stratégie. La vérité est plus simple. Radoux-Ferrière m'a montré que je pouvais mettre ce que je savais du chêne directement au service du vigneron, non comme fournisseur mais comme partenaire. Le chêne n'est pas une commodité, c'est une matière vivante, et il reste beaucoup à comprendre sur la façon dont elle travaille dans un vin. Les questions que vous nous posez le plus souvent sont rassemblées dans nos questions-réponses, et celles auxquelles nous ne savons pas répondre y figurent aussi.

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