« La Recette » pour copeaux est un assemblage de chênes et de profils de chauffe conçu pour offrir un outil modulable en fermentation et en élevage. S’appuyant sur différents niveaux de chauffe et sur des origines de chêne distinctes, elle permet d’adapter l’intensité et la nature de l’apport du bois en fonction du style recherché. Conforme au Codex de l’OIV, cet assemblage offre un cadre technique flexible pour ajuster l’expression du bois dans les vins, tout en respectant leur identité. Les copeaux sont conditionnés en filets d’infusion de 10 kg.
Conçus pour offrir une grande flexibilité, ces copeaux permettent aux vignerons d’ajuster l'expression aromatique et la texture des vins, garantissant des résultats constants et sur mesure. Disponibles en plusieurs niveaux de torréfaction, ils apportent une complexité nuancée sans altérer les caractéristiques naturelles du vin.
Filet à infusion de 10 kg
