AMEDEE LAB
Votre vin, vos chiffres, votre décision.
Des outils gratuits qui transforment vos propres chiffres en une dose, un format et un calendrier. Construits avec nos œnologues partenaires, public exigeant s'il en est, et c'est fait pour. Sans compte, sans démo à demander.
Construisez des vins et des spiritueux rentables.
Trois questions qui décident de votre marge.
Répondez-y avec vos propres chiffres plutôt qu'avec l'habitude. Chaque outil prend quelques minutes et vous rend quelque chose que vous pouvez vérifier, contester, et poser sur la table de votre œnologue.
Que valent encore mes barriques ?
Modélisez l'usure de votre parc, estimez le potentiel œnologique qu'il lui reste, et obtenez la régénération nécessaire pour tenir votre profil. C'est là que vous voyez lesquelles travaillent encore et lesquelles occupent simplement du chai.
Ouvrir l'outilQualité constanteComment conduire ce vin ?
Un diagnostic rapide à partir de vos propres chiffres, SO2 libre, pH, alcool, profil visé, et vous ressortez avec la protection, l'apport de bois ou de tanin et la micro-oxygénation. Mêmes données, même réponse au millésime suivant.
Ouvrir l'outilTime to marketCombien, et en combien de temps ?
Une goutte dans un verre, puis un essai pour confirmer. Vous obtenez la dose dans tous les formats, liquide, poudre, copeaux, douelles 7 mm et 18 mm, et le temps d'intégration de chacun, pour choisir celui qui tient votre date de mise.
Ouvrir l'outilVous ne savez pas par où commencer ? Faites le test à la goutte. Un verre, un après-midi, et la suite de la conversation devient beaucoup plus courte.
Questions et réponses
La partie où l'on répond vraiment.
Q&A
Tapez une question, un produit ou un problème, la page trouve la réponse. Chacune est en deux temps : ce que nous ferions, puis les explications qui vont avec.
Kits d'aide à la décision
Des flacons de dix millilitres, de quoi mener un vrai essai sur votre propre vin avant de vous engager.
Comment diluer les tanins
Les tanins en poudre font des grumeaux si on les brusque. Trois habitudes et le problème disparaît.
Table de conversion
Combien de copeaux, combien de douelles, quel équivalent en tanin. La table brute, les temps de contact et la méthode derrière les chiffres.
Les gammes
Ce qu'il y a au catalogue, et pourquoi c'est construit ainsi.
Les couleurs primaires et La Recette
Neuf profils simples pour composer, cinq assemblages prêts pour un objectif défini, chacun disponible en tanin, copeaux, douelles ou inserts.
Tanins de protection
VBX à l'encuvage, Anti-Ox partout où l'oxygène se présente, EBX 810 quand vous voulez de la structure avec.
Tanins de finition
La gamme des couleurs primaires et les assemblages La Recette, pour le profil plutôt que pour la protection.
Copeaux, douelles et inserts
Même chêne, même courbe de chauffe, quatre géométries. L'épaisseur décide du rythme et de l'oxygène.
Par moment
Parce que le calendrier décide plus que la dose.
À la vendange
Protéger le moût avant que l'oxydation commence, pas après.
En préfermentaire
Structure et protection dans la même fenêtre.
En élevage
Là où le bois et l'oxygène travaillent ensemble.
Juste avant la mise
Le dernier ajustement, et l'ordre des opérations qui garde vos tests de stabilité valides.
EBX Barrel Protect
La barrique vide est le point faible de la plupart des chais.
Le produit
Pulvérisé, pas brûlé. Pas de mèche de soufre, donc votre vin suivant reçoit le SO2 que vous avez choisi, et rien d'autre.
Comment l'utiliser
Le pistolet, la dose, la routine entre deux vins.
Éléments scientifiques
Ce que nous avons mesuré, y compris sur Brettanomyces.
Commander
Lots pour 30 ou 150 barriques, plus le pistolet.
Comment c'est fabriqué
Notre ADN en trois mots : la R&D, l'engagement écologique, et une qualité qui ne bouge pas d'un lot à l'autre. Voilà ce que ça donne concrètement.
Merrain, 36 mois
Maturation à l'air libre, pilotée. C'est là que les fractions dures s'en vont et que les précurseurs aromatiques arrivent.
Extraction à basse température
Eau osmosée, sans solvant, sélection sur le comportement de résonance des molécules. Nous prenons ce qu'une barrique transfère, et nous nous arrêtons là.
La ressource
Un arbre donne 10 barriques, ou 3 500 hL de vin élevé sur douelles, ou 17 500 hL de tanin. Nous achetons notre chêne 200 km plus au nord qu'il y a quarante ans.
Cinq générations
Fédime, Amédée, Robert, Christian, Stéphane. La raison pour laquelle nous pouvons comparer un tanin et une douelle sur le même bois.
Au-delà du vin
Même chêne, autre milieu, autres règles.
Boissons sans alcool
Retirez l'alcool et vous retirez le corps, la sucrosité et le porteur des arômes. Nous savons en rendre un des trois.
Bière et cidre
Oxydation, trouble, et profondeur sur les bières vieillies ou élevées en barrique.
Spiritueux
À 40 % vol., les règles d'extraction changent complètement. EBX #410 est fait pour ça.
Posez-nous une question que nous n'avons pas couverte.
Envoyez le vin, le contenant, l'objectif et l'échéance. Vous aurez une réponse réfléchie, y compris un non honnête à l'occasion.
Écrivez-nous