Tanino de roble francés sin tostar, ideal en vinificación para estructurar, proteger y revelar el potencial del vino. Producto utilizable en agricultura ecológica: UE (Reglamento (UE) 2018/848) & NOP (USDA).
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Fermentación 2026
Fija el color. Protege la fruta.
Los taninos favorecen la formación de pigmentos poliméricos, la forma estable del color. Los elagitaninos del roble protegen el vino de la oxidación.
Fuentes: García-Estévez et al., Molecules 2017 · Vivas & Glories, AJEV 1996
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