El Unified Wine and Grape Symposium es siempre un momento culminante de nuestro año, pero la edición 2026 tenía una energía especial. En un mercado que enfrenta verdaderos vientos en contra, había algo profundamente motivador en reunirse con personas que se niegan a quedarse quietas.
Un stand animado por OENOTOOLS
Este año, nuestra presencia fue impulsada por el increíble equipo de OENOTOOLS. Joe Lutomske y Nikki Holden aportaron su característica mezcla de profundos conocimientos técnicos y entusiasmo contagioso a cada conversación en el stand. Su capacidad para involucrar a los enólogos, traducir conceptos complejos en soluciones prácticas y mantener la energía alta durante todo el evento fue sencillamente magistral. Y luego estaba Doug Manning, veterano del Symposium cuyo número de participaciones se ha vuelto verdaderamente difícil de contar. La experiencia y pasión de Doug por las alternativas al roble siguen haciendo que cada interacción sea valiosa.
Para AMÉDÉE, tener socios de este calibre en el terreno no es un lujo, es una necesidad. La ciencia detrás de nuestros productos merece ser explicada por personas que la comprenden, creen en ella y saben hacerla tangible para los enólogos que buscan resultados.
AMÉDÉE Lab: la precisión al servicio del enólogo
Uno de los grandes momentos de esta edición fue la presentación de AMÉDÉE Lab. Este programa de investigación colaborativa permite a las bodegas trabajar directamente con nuestro equipo para desarrollar soluciones a medida, adaptadas a sus variedades de uva, sus terroirs y sus objetivos estilísticos.
AMÉDÉE Lab no es un servicio de consultoría convencional. Es una exploración conjunta, donde desplegamos nuestra experiencia en geometría de la madera, perfiles de tostado y ciencia de las nano-burbujas de oxígeno para co-crear protocolos de crianza únicos. La respuesta de los enólogos en el Symposium fue entusiasta: muchos vieron en AMÉDÉE Lab exactamente el tipo de asociación que necesitan para perfeccionar su trabajo.
Nuevos Colores Primarios en Cabernet
También presentamos resultados de nuestros últimos perfiles Color Primario, #23 Caramel y #24 Black Coffee, aplicados en Cabernets. Los comentarios fueron notables. Los enólogos destacaron la profundidad y persistencia de estos perfiles, confirmando que nuestros perfiles más intensos encuentran una expresión particularmente exitosa en vinos estructurados.
Esta es precisamente la fuerza del sistema Color Primario: ofrecer al enólogo piezas claramente identificadas, combinables infinitamente, para construir el perfil exacto que busca.
Innovar en tiempos difíciles
Seamos claros: el mercado del vino atraviesa un período complejo. Pero la historia demuestra que es precisamente durante los períodos de presión cuando surgen los avances más significativos. Las bodegas que invierten hoy en precisión, innovación y sostenibilidad son las que saldrán más fuertes.
En el Symposium, conocimos enólogos que encarnan esta filosofía. Sin resignación, sino con determinación de trabajar mejor, de forma más inteligente, con herramientas que les dan mayor control sobre el resultado final.
Sostenibilidad: un compromiso concreto
La cuestión medioambiental estuvo presente en muchas conversaciones. Nuestro mensaje sigue siendo constante: al utilizar la madera en forma de alternativas a la barrica, tratamos hasta 40 veces más vino por árbol que con barricas tradicionales. No es un eslogan, es una realidad medible que hace de AMÉDÉE un socio natural para las bodegas comprometidas con prácticas responsables.
El equipo detrás de la logística
Un evento como el Symposium solo funciona si la logística acompaña. Queremos reconocer a nuestro equipo basado en Lodi, California, que asegura una distribución fluida y reactiva en todo el territorio estadounidense. Su trabajo diario, a menudo invisible, es la columna vertebral de nuestra presencia en el mercado americano.
Nos vemos el próximo año. Hasta entonces, seguimos trabajando, innovando y apoyando a los enólogos que, como nosotros, creen que lo mejor está por venir.